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大鼓米线告诉你消费者心理学

2018-10-26

  任何与人打交道的行业,都需要做好消费者心理分析,餐饮行业更是如此,如果你想经营好一家大鼓米线加盟店,你需要的就是知道顾客所需,然后为顾客解决需求。顾客所想,就是需要我们分析的东西,那么如何对顾客进行精准分析?

大鼓米线加盟

  不同年龄段的消费者对食品的侧重点不一样。对饮食的要求和消费能力随着年龄的增长而不断变化,建议经营者可以把顾客细分为中老年人市场、年轻人市场和儿童市场,餐馆经营者要清楚自己的餐厅定位主要面对哪个年龄层的人。

  不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品,高收入顾客需要高品味、高质量的菜肴,而大众顾客则需要自己可以消费得起的菜品。不同职业的顾客对菜肴的需求也不同,高级管理人员、商人有商务宴请的需要,工薪阶层需要中低档菜肴,而学生则需要营养丰富、快捷便利的菜肴食品。

  在这些人群中,有些人注重价格,有些人注重环境是否舒适,有些人注重米线味道 ,不同类型的顾客,要求也不同,这是非常复杂的一套学问,作为一名大鼓米线加盟店经营者,你不能退缩,在不断的摸索中要掌握分析的技能,不断积累经验,这样才能将店面经营的更加红火。